Nutrition

Boire (même beaucoup) de thé noir ne serait pas mauvais pour la santé, selon une vaste cohorte britannique

30/08/2022 - 
Si le lien entre thé vert et diminution du risque de mortalité est suggéré par de nombreuses études, que sait-on du thé noir, variété la plus… 3
Une période cruciale où s’installe le déficit
L’ostéoporose, une maladie pédiatrique

15/07/2022 - 
Le capital calcique osseux se constitue durant la croissance. C’est pourquoi le lait et les produits laitiers sont si importants durant l’enfance et… 0
Propriétés

15/07/2022 - 
- Composée d’eau à 95 %, la salade est peu calorique : 20 kcal/100 g. Elle contient en outre de entre 1 et 2 g/100 g de fibres. - Les salades sont… 0
Une réputation qui pourrait être reverdie
Que valent les salades prêtes à l’emploi ?

15/07/2022 - 
Laitue, mâche, roquette, jeunes pousses… De délicieuses variétés se cachent derrière le nom générique de « salade ». Quand elles sont proposées en… 0
Une alternative végétale à l’œuf

15/07/2022 - 
Pour apporter une réponse aux végétaliens et aux personnes intolérantes ou allergiques aux œufs, des initiatives voient le jour. Diplômées… 0
L’innovation au menu

15/07/2022 - 
Des aliments d’un nouveau genre arrivent progressivement dans l’alimentation. Issus de technologies de pointe, ils portent la promesse de nouveaux… 0
Génie génétique, intelligence artificielle, ingénierie
Les biotechs s’invitent à nos tables

15/07/2022 - 
Le sujet divise. Pour les fervents défenseurs de la FoodTech*, les biotechnologies appliquées à l’alimentation permettront demain de nourrir l… 1
Pour des aliments d’un nouveau genre
Les atouts de la fermentation 2.0

15/07/2022 - 
La fermentation est une technique ancestrale pour fabriquer certains aliments et boissons, comme le fromage, la bière, les yaourts ou choucroute. La… 0
Face aux limites de l’élevage animal
L’agriculture cellulaire est-elle une solution ?

15/07/2022 - 
La hausse de la population mondiale et le réchauffement climatiques vont bouleverser notre alimentation. Dans un contexte annoncé de pénurie de… 0
Formes inédites et sur-mesure
Des aliments imprimés en 3D

15/07/2022 - 
L’impression 3D est une technique qui se développe constamment, avec l’apparition de nouvelles machines toujours plus performantes. Certaines sont… 0
Les séquelles des régimes spéciaux

15/07/2022 - 
Le végétalisme est à la mode. Il séduit de plus en plus de jeunes parents, qui exposent ainsi leurs enfants à de nombreuses carences, dont ils… 0
Des oméga 3 conservés

15/07/2022 - 
Le traitement thermique des poissons en conserve altère très peu leurs qualités nutritionnelles. Ainsi, les trois espèces consommées le plus… 0
Le sel à la loupe

15/07/2022 - 
Dans le cadre du projet « Sal & Mieux », l’Inrae a développé une technique d’imagerie, par résonance magnétique nucléaire, qui permet de suivre la… 0
Diabète au dessert

15/07/2022 - 
Blogueur culinaire et père d’une jeune diabétique de type 1, Jean-François Rousseau a créé le site www.recettes-pour-diabetiques.com. Et, comme elles… 0
Manger en joie

15/07/2022 - 
Médecin et diacre, le Dr Jean-Michel Lecerf s’est donné pour mission de contrer les discours mercantiles, moralisateurs ou apocalyptiques sur l… 0
L’anorexie contre le bonheur

15/07/2022 - 
C’est en écho à « Il n’y a pas de drogués heureux » (Olievenstein 1977) que le Dr Jérôme Carraz, psychiatre libéral à Grenoble, spécialisé dans le… 0
L’œuf, aliment anti-crise

15/07/2022 - 
Plus de sept Français sur dix estiment* que l’œuf constitue une alternative économique intéressante pour consommer des protéines animales dans un… 0
Une ordonnance verte à Strasbourg

15/07/2022 - 
La ville de Strasbourg s’engage pour une alimentation sans perturbateurs endocriniens pendant la grossesse. Dès septembre 2022, environ 800 femmes… 0
Des raviolis infantiles

15/07/2022 - 
Babybio innove pour proposer des raviolis bio entiers dès 15 mois, permettant ainsi d’introduire aisément des morceaux dans l’alimentation des tout… 0
Pour avoir l’assiette

15/07/2022 - 
Ouvrage éclectique, « L’assiette santé » est né d’un dialogue entre le chef Thierry Marx et la médecin nutritionniste Alexandra Dalu. Les courts… 0
Les ado adoptent le Nutri-Score

15/07/2022 - 
Au 31 janvier 2022, 875 entreprises en France ont fait le choix d’apposer le logo Nutri-Score sur leurs produits. Afin de mesurer la notoriété, la… 0
Resaler systématiquement les plats augmente de 28 % le risque de mortalité prématurée

13/07/2022 - 
Ajouter systématiquement du sel dans ses plats expose à un surrisque de mortalité, selon une vaste étude de cohorte publiée dans le « European Heart… 0
Nitrites et nitrates : l'Anses appelle à réduire la teneur dans la charcuterie, un plan d'actions annoncé à l'automne par le gouvernement

12/07/2022 - 
Dans un rapport d’expertise collective, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) appelle… 2
Intervention nutritionnelle
La réduction du temps journalier d’accès alimentaire améliore l’insulinorésistance

27/06/2022 - 
Selon une récente étude, la réduction du temps journalier d’accès alimentaire sur la matinée améliore la sensibilité à l’insuline (1). Elle aurait… 1
Mélanome : une étude sur un lien possible avec une forte consommation de poisson fait couler beaucoup d'encre

10/06/2022 - 
Les plus gros consommateurs de poisson sont exposés à un surrisque de mélanome, suggère un travail de l'université Brown (États-Unis) publié dans «… 3