Les Français consomment de plus en plus d’aliments bio, issus d’une agriculture qui interdit l’usage de produits chimiques de synthèse. En octobre 2017, 62 % d’entre eux disaient acheter du bio « souvent » ou « de temps en temps », contre 32 % en 1998 (enquête Ipsos pour WWF). La plupart le justifiaient par le fait que le bio est « meilleur pour la santé ». De fait, l’agriculture biologique repose sur une utilisation bien moindre de pesticides que l’agriculture conventionnelle : l’Europe a autorisé 26 principes actifs dans la première, contre 385 dans la seconde.