L'incidence de la maladie de Crohn est en nette augmentation depuis une trentaine d'années : elle est passée de 5,2 pour 100 000 habitants en 1988-1990 à 6,7 pour 100 000 en 2006-2007 (1). Cette progression touche particulièrement les jeunes entre 10 et 19 ans, le rôle de l'environnement est suspecté: tabac, antibiothérapie répétée durant l'enfance et alimentation, bien que la maladie ait aussi une composante génétique (plus de 200 gènes associés aux maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (Mici) ont été identifiés à ce jour).