• Trois familles de végétaux sont particulièrement riches en protéines : les céréales complètes, les légumineuses, les fruits à coque et graines oléagineuses.
• 200 g de céréales complètes, couvrent 40 % des besoins quotidiens en protéines ; 60 g de légumineuses en couvrent 25 % ; 40 g de fruits à coque, en couvrent 14 %
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