Les saveurs d'un lieu historique

Monument historique, symbole du passé guerrier de la cité, le château fort de Sedan est, avec 35 000 m², le plus important d’Europe. L’hôtel, installé dans l’enceinte du château, surplombe majestueusement la ville. Bâtie à partir du XV^e siècle, la forteresse impressionne. Depuis ses remparts, à 30 m de hauteur, un panorama magnifique sur la vallée de la Meuse vous attend. Un parcours balisé replonge le visiteur dans l’univers médiéval au temps de la principauté de Sedan.

Depuis 2004, l’hôtel, avec ses 54 chambres et suites au confort impeccable, redonne vie à ce lieu chargé d’Histoire. L’atmosphère paisible, la décoration subtilement contemporaine, les chambres de caractère et la gastronomie sont ses principaux atouts.

Au restaurant La Tour d'Auvergne, le chef Terry Soulard enchante ses hôtes avec un programme alléchant. Pour commencer, ravioles d’écrevisses posées sur un minestrone de légumes craquants, foie gras mi-cuit au marc de champagne et un original maki façon ardennaise avec copeaux de jambon grillés. Suivent, dans le même tempo, la canette aux aromates, le filet de bœuf snacké au poivre, le bar poêlé à l’ail noir et son risotto au parmesan, avant la savoureuse gratinade de tomme des Ardennes.

Desserts de belle facture, avec pour vedettes l’entremet cassis et crème pistache et le dôme croustillant chocolat caramel.

Le Château fort de Sedan est membre du groupe Hôtels et Patrimoine. Au restaurant, formules à partir de 19,90 €, menu dégustation 40 €. Chambres et suites à partir de 89 €. Salles historiques pour séminaires et réceptions (jusqu’à 180 personnes). Visite guidée du château à la lueur des flambeaux. 

Porte des Princes, 08200 Sedan. Tél. 03.24.26.11.00, www.chateaufort-sedan.fr