« Restaurant Le Coq depuis 1923 » : la célèbre institution va bientôt fêter ses 100 ans. Marie Dias n’est pas peu fière d’avoir acquis récemment cet établissement. Elle y propose plusieurs lieux : la terrasse côté village, la petite salle et le jardin intérieur. C’est charmant, on s’y sent bien d’emblée, l’art de vivre à la française par excellence. Des artistes renommés ont contribué au décor, tel le céramiste Alain Girel avec une fresque vigneronne.
La carte est courte, gage de fraîcheur et de qualité. Bien réfléchie, dans l’air du temps, elle propose 4 entrées et 4 plats, et des desserts selon l’humeur du pâtissier. Les escargots de Bourgogne et le coq ivre de vin rouge, légumes et purée, restent les grands atouts de la maison. Pour satisfaire tout le monde, Marie Dias aime distiller parfois une petite touche d'exotisme dans les assiettes. Elle propose une cuisine de saison élaborée à partir de produits frais, sélectionnés si possible chez les producteurs locaux.
On peut opter pour le Menu Cocorico. Pour commencer, pâté en croûte, ris de veau, foie gras et coq, ou œufs bio en meurette au lard des cochons noirs de Bigorre. Puis carré de veau cuisiné à basse température ou poisson retour du marché, sauce exotique à la mangue. Desserts tout aussi alléchants : tarte au citron très légèrement parfumée à l'huile d'olive, recouverte d'une couche de fromage blanc, pavlova aux fruits de saison équilibrée, ou baba au rhum chantilly subtilement vanillé. Compter 42 € pour la formule entrée-plat-fromage ou dessert, 46 € pour la formule complète. Autre possibilité, le Menu du coq, composé par exemple d’escargots de Bourgogne, du coq au vin rouge et des fromages ou desserts du moment (36 ou 40 €). Formule plat-dessert à 18 le midi, du lundi au vendredi.
La carte des vins fait la part belle aux vins du Mâconnais et du Beaujolais, comme le mâcon solutré Héritiers Auvigue 2018 à 38 € ou le pouilly-fuissé Mas des Tines à 52 €. Mais aussi un duas quintas rouge du Portugal, le pays qui a vu naître Marie.
(Fermé lundi et mardi soir et mercredi toute la journée. Ancienne Place du Marché, 69840 Juliénas, tél. 04.74.03.67.51, lecoqajulienas.com)
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