Bib & Gus (entendez Bibe et Gustatio, pour boire et goûter), le dernier né du Groupe Ducasse, vient d'ouvrir au bord de la U Arena, la grande salle de spectacles et événements sportifs ouverte à La Défense en octobre dernier et déjà rebaptisée Paris La Défense Arena. C'est un lieu de vie qui reçoit en continu, de 11 h 30 à 21 heures en semaine et jusque tard les soirs et week-ends selon la programmation de la salle.
C'est une brasserie moderne au décor dépouillé, avec une terrasse au calme, prise d’assaut les beaux jours, où l'on peut se régaler de nombreux plats saisonniers et goûteux qui requinquent avant de reprendre le chemin du bureau ! Pour commencer, par exemple, les œufs mimosa revus par Bib & Guss, les asperges vertes tièdes en vinaigrette ou le saumon fumé d’Écosse taillé épais sous sa crème acidulée. Ou les 6 escargots en persillade.
Suivent, sur le même tempo, le croque-monsieur jambon-comté, la salade Caesar et son bacon croustillant, les super coquillettes au jambon et truffe noire, une exquise épaule d’agneau rôtie aux condiments yaourt-coriandre et un poulet au citron. Il faut citer les planches fromage ou charcuterie à partager (ou pas !) et la carte des miniplats-tapas pour les petites faims d’avant-soirée.
Nombreuses suggestions de vin au verre. Pour un déjeuner rapide, un repas d’affaires dans le salon privé ou un cocktail à la sortie du bureau, chez Bib & Guss l’appétit se sent toujours chez lui.
Menu à partir de 24 €.
155, Jardin de l’Arche, 92000 Nanterre, tél. 01.81.92.83.50, www.bib-guss.com
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