Avec vue sur le château

Construite en 1760, en bordure du merveilleux village de Grignan, capitale de la Drôme provençale, la Ferme de la famille Chapouton a connu de nombreux aménagements. À la fin des années 1940, le peintre Nicolas de Staël et son épouse, l’éditrice Françoise Chapouton, en feront leur maison de vacances. Reprise l’année dernière par Jean-Luc Valadeau, déjà à la tête du Clair de la Plume, consacré par le Guide Rouge, et après d’importants travaux, la bâtisse s’est transformée en un hôtel 4 étoiles de 9 chambres de rêve, avec une piscine extérieure chauffée.

L’esprit d’antan, cheminée et vieilles pierres, a été conservé et la Ferme participe dorénavant au plaisir du séjour à Grignan. Où il faut découvrir le château de la Comtesse, fille de Madame de Sévigné, qui installe avec sa correspondance Grignan dans l’Histoire, les paysages rythmés par les vignes, la lavande et les pittoresques villages perchés alentour.

Le Bistro, dont la carte est confiée à Julien Allano, chef du Clair de la Plume, fait midi et soir l’unanimité. On se régale sans retenue d’un œuf bio mollet à la crème de parmesan, de l’exquis foie gras poêlé aux pommes confites sur une brioche toastée ou d’un saumon épais mariné façon gravlax aux herbes fraîches. On chavire de plaisir avec le thon à la plancha servi bleu, l’entrecôte Simmental pour caler les gros appétits ou le fameux risotto d’épeautre aux truffes d’été. Un généreux récital où tout fait envie !

Glaces artisanales lavande et framboise après la sélection des fromages du MOF (Meilleur Ouvrier de France) Josiane Deal. Sélection de vins au verre. Remarquable Grignan-les-Adhémar (AOC**) Vieilles Vignes du Domaine Grangeneuve.

La terrasse couverte-découvrable avec vue sur le Château de Grignan est un plus. Et la mine réjouie de la clientèle ne laisse aucun doute sur le bonheur d’une halte à la Ferme Chapouton.

Chambre à partir de 99 €. Menu à partir de 26,50 €. Carte 50 €.

200, route de Montélimar, 26230 Grignan. Tél. 04.75.00.01.01, https://chapouton.com