Les risques cardiovasculaires liés à une consommation excessive de sel sont bien connus, tout comme les avantages d’une réduction de la consommation de NaCl et d’une augmentation de celle de KCl. Un essai randomisé conduit en Chine s’est intéressé aux conséquences cardiovasculaires de la consom­mation d’un sel modifié, appauvri en NaCl et enrichi en KCl.